ቅቤ እንጉዳዮች ጣፋጭ እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ ፀሐያማ ፣ በደንብ የተሞቁ ቦታዎችን በመምረጥ በተቆራረጡ ደኖች ውስጥ ማደግ ይወዳሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ በጫካ ጎዳናዎች ላይ እንኳን በተለይም አሸዋማ አፈር ባሉበት ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ከነሱ ማንኛውንም ማለት ይቻላል ማብሰል ይችላሉ-ፍራይ ፣ የእንጉዳይ ሾርባን ቀቅለው … ከደረቁ ፣ ከጨው ወይንም ከተመረዙ ለክረምቱ መዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ቅቤዎች በራሳቸው ጣዕም አላቸው ፤ ቆብም ሆነ እግር የሚበሉ ናቸው ፡፡ በአንድ ቃል ውስጥ እነዚህ ሁለንተናዊ እንጉዳዮች ናቸው ፡፡ ግን ከግምት ውስጥ መግባት የሚያስፈልጋቸው አንዳንድ ልዩ ነገሮች አሏቸው ፡፡
አስፈላጊ ነው
- ቦሌት ፣
- ቢላዋ ፣
- መጥበሻ ፣
- ውሃ ፣
- መጥበሻ,
- የአትክልት ዘይት,
- ሽንኩርት.
መመሪያዎች
ደረጃ 1
ዘይት በሚሰበስቡበት ጊዜ እነዚህ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ትል እንደሆኑ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡ ትል እና ከመጠን በላይ እንጉዳዮችን ላለመውሰድ ይሞክሩ ፡፡ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቢራቢሮዎችን ይሰብስቡ ፣ ጠንካራ እና ንፁህ ፡፡
ደረጃ 2
እንጉዳዮቹን ይላጩ ፡፡ ደረቅ ቅጠሎች እና ሌሎች ቆሻሻዎች በሚጣበቁበት ሙጫ በሚሸፈነው ፊልም ተሸፍኖ ስለነበረ ዘይት በሚቀነባበርበት ጊዜ ይህ ልዩ ጠቀሜታ አለው ፡፡ የወጣት ቢራቢሮዎች ቆብ ሙሉ በሙሉ ከስር ባለው ፊልም ተሸፍኗል ፡፡ የማጣበቂያው ቴፕ ሙሉ በሙሉ መወገድ አለበት። እንጉዳዮቹ ከፊልሙ ጋር አብረው ከተቀቀሉ መራራ ይሆናሉ ፣ ፊልሙ ራሱ ይጠነክራል ፡፡ በተጨማሪም ቆሻሻን መጣበቅ ለማፅዳት የማይቻል ይሆናል ፡፡ በማፅዳት ጊዜ ፊልሙ በደንብ ስለሚጣበቅ ቢላዋ በየጊዜው መታጠብ አለበት ፡፡
ደረጃ 3
እንጉዳዮቹን ያጠቡ. ይህንን ለማድረግ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፡፡ ይህ ቆሻሻዎችን እና ንፋጭ ያስወግዳል።
ደረጃ 4
እንጉዳዮቹን ይቁረጡ ፡፡ ትናንሽ ቁርጥራጮቹ በአካል የተሻሉ ይሆናሉ ፡፡ በሹል ቢላ በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ቅቤን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡
ደረጃ 5
እንጉዳዮችን በሳጥኑ ውስጥ በውሀ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡ በድስትዎ ውስጥ የቅቤ ዘይት ብቻ ካለዎት ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀቀል በቂ ነው ፡፡ በማብሰያው ሂደት ውስጥ አረፋ ይዘጋጃል ፣ ይህም ማንኪያ ወይም በተነጠፈ ማንኪያ መወገድ አለበት ፡፡ ምግብ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ፈሳሹን ያፍሱ እና እንጉዳዮቹን እንደገና በሚቀዘቅዝ ውሃ ስር ባለው ኮልደር ውስጥ ያጠቡ ፡፡
ደረጃ 6
የእጅ ሥራውን ቀድመው ያሞቁ ፡፡ የአትክልት ዘይት እዚያ ያፈሱ ፡፡ የሽንኩርት ክራንቻዎችን በመቁረጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በዘይት ይቅቧቸው ፡፡ ቅቤን በቅባት ወረቀት ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ መታየት እስኪጀምሩ ድረስ ያብሷቸው (ይህ ከመጠን በላይ እርጥበትን ከእነሱ ያስወግዳል)። በዚህ ጊዜ ቅቤው ጨው እና እንደገና መቀላቀል አለበት ፡፡ ቅቤዎች በቅመማ ቅመም ፣ በተጠበሰ ድንች (በአውሮፓ ዘይቤ) ወይም በተጠበሰ ሥጋ (የሳይቤሪያ ዘይቤ) ሊቀርቡ ይችላሉ ፡፡
